Bernard Lagarrigue décide, en 2003, de mettre à disposition ses nombreuses années d’expérience dans le milieu du vin en reprenant ces locaux afin de proposer une alternative de production à une clientèle exigeante.En parallèle, il développe une activité de négoce de vin.
Depuis 2015, grâce à la création d’une cuverie de vinification inox et d’une cave à fûts thermorégulée, CEV est en mesure de traiter tout ou partie du processus d’éléboration des vins blancs et rouges.
CEV peut vinifier à façon des raisins ou des moûts qui pourront ensuite être élevés en cuve ou en fût et bénéficier d’un suivi analytique régulier.
À l’aide de votre cahier des charges, nous serons en capacité de traiter et préparer votre vin en vue d’une mise en bouteille, d’un habillage et/ou d’un stockage répondant à vos demandes.